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《食物与厨艺:面食·酱料·甜点·饮料》 文字版 pdf电子书下载

《食物与厨艺:面食·酱料·甜点·饮料》 文字版 pdf电子书下载

内容简介: 1. 年度最受瞩目饮食巨作,全球累计销量超500万本 2. 被《时代》杂志誉为“小巨作”,震撼美、英、法等世界各地 3. 耗时十年写作,高达75万字,厚达千余页的厨房必备圣经 4. 餐饮界权威James Beard Foundation推荐最好食物类参考用书 5. 作者与奥巴马、乔布斯、奥普拉等并列为世界百大影响人物 《食物与厨艺》系列丛书可以说是这个时代的巨著,从食物来源、分类到加工烹调,涵盖了相关的科学知识、历史知识、美学知识甚至是宗教知识。 《食物与厨艺》论述渊博、举例详尽、无所不包,文字却又平实近人,插图也相当翔实有趣,适合一般家庭主妇阅读,以掌握厨房里的食物主导权;也适合餐饮业管理者或食品营养学科的学生自修,了解烹饪的物理、化学变化;更适合一般民众神游其间,领略食物的奥秘之处。 《食物与厨艺》在美国出版近30年后,到2004年,本书的写作背景已有了巨大的改变,20年前,对于初榨特级橄榄油或意大利黑醋、养殖鲑鱼或牧草饲养的牛肉、卡布奇诺咖啡或白茶、四川辣椒或墨西哥辣酱、日本清酒或优质调和巧克力,人们不会要求知道太多信息,但现代人则对这些食品大感兴趣。 因此《食物与厨艺》的再版,内容比第一版还丰富许多。哈洛德·马基增添了2/3的...
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《厨艺的常识:理论、方法与实践》迈克尔·鲁尔曼 文字版 pdf电子书下载

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内容简介: 做菜时,你是否只是一味照着食谱的指示做,或者就只是跟着本能走,从不思考?煮意大利面时,你总会加一撮盐,但你真的相信那撮盐起得了作用?什么食材适合炖?什么食材适合水波煮?煎炸和烧烤火候怎么控制,食物才有金黄酥脆外表?翻开这本书,你的疑问将被一一解答。 本书作者迈克尔·鲁尔曼是美国*受关注的美食作家之一,他从自己十多年的美食写作历程和与世界*厨师的合作中汲取经验,融会贯通,化繁为简,将烹饪的基础整理成20个要点,并以120道经典食谱和300张精美图片将其展现出来。书中的每一点都是造就美味佳肴的关键,无论你是初学者还是久战厨房的老手,只要精熟这些,定会受益匪浅。 作者简介: 迈克尔·鲁尔曼,畅销美食作家,曾就读于美国厨艺学院(Culinary Institute of America)。勤于笔耕又精于烹饪,堪称是最有厨师灵魂的作家。美食写作生涯获奖无数,曾与多位名厨共事,与美国主厨托马斯·凯勒(Thomas Keller)合作《法国洗衣店餐厅食谱》(The FrenchLaundry Cookbook)、与法国主厨埃里克·里佩尔(Eric Ripert)合著《回归烹饪》(A Return to Cooking)等书,另著有《完美烹饪全书:一看就懂的1000个料理关键字》(The Elements of Cooking)《大厨的诞生》...
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《自行车骑行实用指南》雨儿|祁洪旭|于觐诚 PDF电子书 下载

《自行车骑行实用指南》雨儿|祁洪旭|于觐诚 PDF电子书 下载

内容简介: 有着10年骑自行车旅行经验和撰写骑行类图书经验的作者们,力图以简单、明了、实用的图文和视频(扫描二维码),帮助一个从未骑自行车旅行过的人,从判断自己是否适合骑自行车旅行开始,到选择自己适合的自行车及配件、骑自行车旅行配件,到合理地安排自己的 骑行,科学、安全且健康地骑行,结合现代科技手段定制适合自己的自行车旅行计划并完成之,从而达到自如地自行车选购、维修、保养、装备与定制自行车旅行的目的。读者们可以根据需要,或从头到尾地阅读,或选取基本任一部分内容阅读。书尾我们给出了30条国 内较经典的骑自行车旅行的线路,并会在户外志网站定时更新这些线路的资讯。 作者简介: 雨儿:本名张娜。户外志网站负责人之一。毕业于北京大学历史系,专职从事图书策划、撰写和户外活动策划、定制。《北大向左 清华向右》主编;《骑车去西藏》、《骑车游中国》、《骑车游北京》、《骑车游东北》、《骑车游上海》《骑车游中国最美线路》、《骑 车游延庆》、《骑游门头沟》、《骑车游台湾》统筹策划、撰稿人。《单车学校教你的52堂课》(台湾KHS单车学校校长谢正宽著)大陆版特约审读及部分章节撰稿人。《2015年北京四季采摘休闲攻略》特约编辑、撰稿。...
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《广东传统小吃制作大全:潮州小吃》张森镇 PDF电子书 下载

内容简介: 本书首先总述菜系的分类、风味和特色,阐述一名合格厨师必须具备的烹饪大餐菜肴和制作点心小吃的基本功,以及必须掌握的常识。同时,为满足新时代广大人民群众不断提高的饮食文化需要,适应现代人注重食疗养生、医食合一的需求,本书用较大篇幅介绍各种常 用食材的营养食疗作用,为均衡营养和搭配食材提供有价值的参考。 作者简介: 张森镇,大学本科毕业后,从事普通高中教学工作10年、成人大学教学和管理9年,普通中专教育教学和管理17年。喜欢研究地方风土人情、地方特色历史文化,先后编著出版《游在潮州》《潮州旅游导航》《潮州木雕工艺与制作技术》《职业技术教育吸引力的探索》等 ,其中《潮州旅游导航》获中南出版物最畅销书称号。目前受邀编写深圳、东莞等地职业学校专业技术校本教材。  
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《爱情心理学》[美]霍妮 PDF电子书 下载

内容简介: 也许你此刻正遭遇情感的困扰,不知该怎样表达、得到爱;也许你已经历多年的婚姻生活,但彼此间却感受不到真正的爱与关怀;也许你想好好经营自己的情感和家庭,但不知道自己能做什么;也许你希望了解爱的方式,提升自己维护亲密关系的能力…… 在《爱情心理学》这本书中,知名两性情感问题专家霍妮将使我们对爱情、伴侣选择、激情、嫉妒、欺骗、背叛、沟通、依恋、分手、婚姻等各个方面有一个崭新的认识。阅读本书可能只需要一星期的时间,但其中的某些内容也许能使你受益匪浅。 作者简介: 霍妮生于德国汉堡,是与阿德勒、荣格、兰克、弗洛姆等齐名的西方当代新精神分析学派的主要代表。她的论文因远远超越了她所处的时代而未能得到应有的注意,但自1967年《女性心理学》重版后,卡伦·霍妮已被公认为伟大的精神分析女权主义者。
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《恋爱是个技术活》王治国_pdf电子书下载

《恋爱是个技术活》王治国_pdf电子书下载

内容简介: 这是一本理论和实战相结合的爱情使用说明书,是给想谈恋爱、正在谈恋爱、甚至失恋的人看的寻爱秘籍。本书为你全程揭秘男女之间奇妙的关系以及复杂有趣的心理现象,教你更好地谈恋爱,谈更好的恋爱,轻松牵手对的人!
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《看图学打斯诺克》灌木体育编辑组_pdf电子书下载

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内容简介: 《看图学斯诺克》详细地介绍了斯诺克运动的各方面知识,配以丰富的案例讲解、专业球手的照片演示和插图。全书共8 个章节,包含了台球器材知识、基础知识、规则讲解、基础动作、初中高级技法和练习,以及斯诺克的战术讲解等教学内容。《看图学斯诺克》邀请 新生代职业斯诺克选手作为本书的演示模特,以标准的姿势为读者行示范, 并以纵览和平视两个角度的台面示意图辅助案例讲解,详细讲解各式球局的法。 作者简介: 动作示范:耿铭齐 7 岁起始触台球,13 岁正式始走上自己的斯诺克职业选手道路。目前, 他在国内的比赛中已获得不少奖项, 是国内新生代斯诺克球手中的未来之星,有着巨大的潜力。 赛事经验 2010年,在中国青少年斯诺克锦标赛青年组四强。 2013 年,在世界斯诺克巡回赛张家港公赛伊蒂丝来力分区赛昆明站中,获得亚军。 2014 年,APTC 中,在海宁站和徐州站的比赛中,均了正赛。 2014 世界斯诺克球员巡回赛“海宁皮革城”杯海宁公赛中,对阵“台球机器”美称的格雷姆·多特时,轰出了2:0 的比分,显示出不俗的实力。  
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《二次吸引》“小鹿情感”专家组_pdf电子书下载

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内容简介: 相爱容易相处难。 你是不是也在苦恼,为什么明明你们很相爱,矛盾和争吵却从不曾停止?相恋多年的你们,竟然会迫于某种原因而不得不分手……为什么*初的TA 和现在的TA会变得不一样,以至让你捉摸不透?婚后几年,为什么你和TA的感情会变得好像左手握右手,甚至会有不怀好意者 意图闯入? 感情源自互相吸引,没有了吸引力,再坚固的关系也会被一股无形的力量摧毁。而真正的核心吸引力,不在于TA,而在于你。较之其他,感情是*可控的。当你清楚自己是什么样的人之后,就可以知道你会遇上什么样的人;当你真正学会陪伴自己、改变自己之后,就能明 白该怎么与他人做伴。 请相信,只要学会爱自己,爱上谁都是美丽的结局。 作者简介: 小鹿情感 中国两性婚恋情感社区品牌机构,成立于2013年,注册用户现已超过1200 万,拥有超过600人规模的专业情感咨询服务团队,以及超过3000 名具备认证资格的专业情感咨询师。“小鹿情感”致力于帮助用户解决情感困扰,其服务集中于婚恋挽回、恋爱教学和情感咨询, 用户可通过这一平台解决自己情感、心理、婚姻与家庭层面的问题,获得精神成长,提升生活幸福感。
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《装修常识速查速用大全集:案例应用版(第2版)》房如意_pdf电子书下载

《装修常识速查速用大全集:案例应用版(第2版)》房如意_pdf电子书下载

内容简介: 本书详细介绍了家庭装修各个方面的相关知识,解答了日常生活中关于装修的施工步骤、不同房屋及结构的装修注意要点、装修材料选择、施工过程监理、装修结果验收等各个方面的疑难问题,一本书基本囊括了全部装修所需要的知识。 作者简介: 房如意,房地产从业人士,通晓房屋买卖、房屋租赁、房屋装修等事宜,代表作有《房产常识速查速用大全集》《装修常识速查速用大全集》等.
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《法律原则速查速用大全集(案例应用版)》徐宪江_pdf电子书下载

《法律原则速查速用大全集(案例应用版)》徐宪江_pdf电子书下载

内容介绍: 《实用百科速查速用:法律原则速查速用大全集(案例应用版)》的内容总共分为九个部分,涉及日常生活中人们可能接触到的大部分部门法,并对这些部门法所涉及的原则和制度也都予以了详细的讲解。 《实用百科速查速用:法律原则速查速用大全集(案例应用版)》考虑到一般的读者的实际状况,对于一些晦涩难懂的法律语言进行了简单化、通俗化的处理,使普通大众都能看得懂,把握得住。 孔子曾说:“知之者不如好之者,好之者不如乐之者。”只要读者认真地学习《实用百科速查速用:法律原则速查速用大全集(案例应用版)》所介绍的知识,领悟《实用百科速查速用:法律原则速查速用大全集(案例应用版)》作者的思路和思维方式,每一位普通大众都 可以逐渐地修炼成“法律武功”,从而更好地运用“法律武器”来维护自己的权益。 目 录: 第一章 民法通则原则 平等原则——民事活动中当事人地位平等 自愿原则——民事活动不能违背本人意愿 公平原则——正当行事,公平交易 诚实信用原则——市场经济的“帝王法则” 禁止权利滥用原则——没有不受约束的权利 公序良俗原则——良好的秩序是一切的基础 代理制度——让他人代为实现自己的意思或利益 诉讼时效制度——法律不保护权利上的休眠者 第二章 合同法...
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